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| Registros recuperados: 12 | |
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| El Cafsi, M.; Beddih, M.L.O.A.; Marzouk, B; Zarrouk, K.. |
| La boutargue est constituée par les ovaires salés et séchés des mulets à grosse tête (Mugil cephalus) et de la courbine (Argyrosomus regius) représente une ressource importante pour la région de Nouakchott et pour la Mauritanie. Pour déterminer la valeur énergétique dans les boutargues, nous avons effectué des dosages des protéines, des glucides, des lipides et des études analytiques des acides gras et des lipides. Les analyses ont révélé que la boutargue contient, par rapport aux autres éléments d’énergie, très peu de glucide : 3,29% dans la boutargue du mulet et 1,95% dans celle de la courbine. Alors que les teneurs en protéines et lipides sont importantes et sont respectivement de 44,44% et 31,68% dans la boutargue du mulet et de 55,11% et 15,86% dans... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Food fish; Lipids; Nutritive value; Ovaries; Proteins; Carbohydrates; Chemical composition; Fatty acids; Nutritive value; Ovaries; Argyrosomus regius; Lipids; Proteins; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5456; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_43128; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259. |
| Ano: 2005 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4082 |
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| Oueld Ahmed BEDDIH, M.L; El Cafsi, M.; Marzouk, B.; Zarrouk, K.. |
| : تمثل البطارخ، مبايض سمك البوري (Mugil cephalus) والكوربين (Argyrosomus regius) المملحة و المجففة، ثروة هامة لمنطقة نواكشوط ولموريتانيا. لمعرفة مقدار الطاقة في هذه البطارخ، قمنا بدراسة كمية لمكوناتها الطاقية : الدهنيات والبروتينات و السكريات و كيفية للدهنيات. بينت هذه الدراسة أن البطارخ تحتوي على نسب ضئيلة من السكريات. ففي بطارخ الكوربين لاتتجاوز 1,95 % و3,29 %في بطارخ البوري. في هذه الأخيرة ترتفع نسبتي البروتينات و الدهنيات إلى 44,44 % و31,68 % بينما في بطارخ الكوربين تصل هاتين النسبتين إلى%55,11 و15,86 %. كما تبين أن البطارخ غنية بالطاقة حيث توجد بها 493,80 كيلوكالوري/100غ في بطارخ البوري و 384,27 كيلوكالوري/100غ في بطارح الكوربين وكل غرام من بطارخ البوري تحتوي على 28,1 ملغ أحماض دهنية و19,7 أحماض دهنية ببطارخ الكوربين . تنقسم هذه الأحماض إلى ثلاث... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Chemical composition; Proteins; Lipids; Fatty acids; Carbohydrates; Food fish; Nutritive value; Chemical composition; Fatty acids; Carbohydrates; Nutritive value; Proteins; Lipids; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1794; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2818; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1300; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6259; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4362. |
| Ano: 2005 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/1536 |
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| Dia, M.; Ghorbel, M.. |
| L'étude du régime alimentaire du grondeur métis Pomadasys incisus (Haemulidae), par analyse quantitative et qualitative des contenus stomacaux, a porté sur 464 individus, de longueurs à la fourche comprises entre 14,30 et 28,70 cm, provenant de la région de Nouadhibou (Mauritanie), et capturés au chalut et/ou à la ligne, de février 2009 à janvier 2010. Cette étude a montré que le coefficient de vacuité moyen est de 56,90%. Ce coefficient varie selon le sexe, la taille et les saisons. Un total de 23 espèces proies appartenant à 17 grands groupes (Anomoures, Amphipodes, Brachyoures, Cirripèdes, Isopodes, Mysidacés, Tanaidace, Stomatopodes, Bivalves, Gastéropodes, Céphalopodes, Annélides Polychètes, Echinodermes, Poissons osseux, Sipucunliens) a été identifié... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Diets; Food fish. |
| Ano: 2010 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/4695 |
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| Fraga Castro, I.; Jaime Ceballos, B.. |
| Con el objetivo de evaluar el efecto aglutinante del concentrado de pectina de cítrico (CPC) en el alimento para camarón, se desarrolló un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos y tres réplicas por cada uno, en condiciones controladas. Las dietas se elaboraron con 0; 2; 5 y 7 % de CPC. Las pruebas de estabilidad del alimento se realizaron introduciendo 1 g de cada alimento, en bolsas de 0,1 mm de luz de malla previamente pesada y se colocaron en agua de mar (35 ups y 27 ºC), durante 1; 12 y 24 h. Al final de cada intervalo de tiempo, los alimentos se secaron y pesaron para calcular peso seco, pérdida de materia seca y absorción de agua. Con el empleo del CPC, los alimentos alcanzaron una estabilidad superior al 80 %... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Food fish; Shrimp nutrition; Water treatment; Absorption loss; Loss of dry matter. |
| Ano: 2012 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/5704 |
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| Bostock, T.; Montaño, R.; Mora, Y.. |
| This paper describes a simple method of producing a protein-enriched sweet biscuit, shown to be popular with young children, by adding cooked minced shark flesh and soya flour to a slightly modified biscuit formulation. The biscuit can be manufactured on standard production equipment at a cost which renders it ideal for use in institutional feeding programmes, the product´s extended shelf life being an additional advantage, especially in remote rural areas. Acceptability tests were carried out amongst 1,750 school children in poor communities both in the Andes and in Guayaquil. The children were fed biscuits (12,35 g) per day, of wich an average of 96,7% in Guayaquil and 99% in the Andean areas were consumed immediately. Acceptance was high and fishy... |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Processing fishery products; Dried products; Food fish; Acceptability; Dried products; Acceptability; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15740; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29195. |
| Ano: 1985 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3161 |
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| Gandega, Ch.; Ghorbel, M.. |
| Le régime alimentaire de diagramme gris Plectorhynchus mediterraneus, étudié en fonction des saisons et de la taille, a porté sur 488 spécimens de longueurs à la fourche (Lf) variant entre 17,2 et 42,1 cm. Le coefficient de vacuité moyen est de 47,95%. Ce poisson se nourrit principalement de Crustacés Amphipodes et secondairement de Crustacés Isopodes. Les Décapodes, les Bivalves, les Céphalopodes et les Annélides sont des proies complémentaires de premier ordre, tandis que les Gastéropodes, les Chordés, les Poissons et les vrais crabes représentent des proies complémentaires de deuxième ordre. Les Crustacés Amphipodes constituent l’aliment de choix de ce poisson pendant toutes les saisons et quelle que soit sa taille. |
| Tipo: Journal Contribution |
Palavras-chave: Feeding behaviour; Food fish; Marine fish; Feeding behaviour; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10778. |
| Ano: 2009 |
URL: http://hdl.handle.net/1834/3705 |
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| Registros recuperados: 12 | |
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